桑葚：這顆紫黑色的小果子，到底藏著什么秘密？

【文章開(kāi)始】

你有沒(méi)有在路邊或者市場(chǎng)里，見(jiàn)過(guò)那種紫得發(fā)黑、一碰就容易流出汁液的小果子？對(duì)，就是桑葚。乍一看不怎么起眼，但仔細(xì)了解后你會(huì)發(fā)現(xiàn)——這玩意兒，真的不只是個(gè)果子而已。

一、桑葚到底是什么？不就是小時(shí)候吃過(guò)的野果嗎？

很多人對(duì)桑葚的第一印象，可能還停留在“童年野果”“桑樹(shù)結(jié)的”“吃得滿嘴發(fā)紫”。但其實(shí)它早就不是躲在角落的小透明了。

自問(wèn)自答時(shí)間：桑葚為什么越來(lái)越火？

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，是因?yàn)榇蠹以絹?lái)越注重健康飲食了。而桑葚，偏偏是個(gè)“營(yíng)養(yǎng)密度高”的家伙——花青素、維生素C、鐵、膳食纖維……這些聽(tīng)起來(lái)很健康的詞，它都沾邊。

不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，雖然現(xiàn)在很多商家把它包裝成“超級(jí)食物”，但我們也不能盲目跟風(fēng)。畢竟再好的東西，也要看你怎么吃、吃多少。

二、吃桑葚到底有什么好處？我來(lái)幫你列一列

說(shuō)到它的好處，真的不止“好吃”這么簡(jiǎn)單。我稍微整理了一下，發(fā)現(xiàn)這幾個(gè)點(diǎn)特別值得一說(shuō)：

• 對(duì)眼睛友好：桑葚富含花青素，這種天然色素對(duì)緩解眼疲勞或許有幫助——當(dāng)然，如果你已經(jīng)近視了，別指望它讓你恢復(fù)，但日常保養(yǎng)是沒(méi)問(wèn)題的。
• 氣色看起來(lái)更好：傳統(tǒng)說(shuō)法中桑葚能“補(bǔ)血”，其實(shí)是因?yàn)樗幸欢ǖ蔫F元素和維生素C，后者還能促進(jìn)鐵吸收。對(duì)于不愛(ài)吃紅肉的人來(lái)說(shuō)，算是個(gè)不錯(cuò)的補(bǔ)充。
• 消化順暢的秘密：膳食纖維這個(gè)東西，現(xiàn)代人常常吃不夠。而桑葚里有不少纖維，能幫助腸道蠕動(dòng)，讓你嗯嗯更輕松。

當(dāng)然啦，我不是營(yíng)養(yǎng)師，具體每個(gè)人吃了怎么樣還得看體質(zhì)。有些人吃多了可能容易拉肚子，所以——適量很重要！

三、桑葚雖好，但怎么吃才不浪費(fèi)？

你是不是也曾經(jīng)興沖沖買了一盒桑葚，結(jié)果放兩天就爛了？或者吃了幾顆就覺(jué)得酸？其實(shí)它的吃法，遠(yuǎn)比我們想象中多。

比如：

• 直接吃：洗干凈直接入口，最簡(jiǎn)單也最新鮮，但一定要選成熟的，不然酸到你皺眉。
• 做成果醬或蜜餞：吃不完的桑葚加糖熬煮，做成醬涂面包、拌酸奶，絕了。
• 泡酒或曬干：有人喜歡用桑葚泡酒，據(jù)說(shuō)睡前喝一小杯挺好的；也有人把它曬成干，當(dāng)零食慢慢吃。

我有個(gè)朋友每年春夏之交都會(huì)去郊外摘桑葚，回來(lái)自己做桑葚醋——她說(shuō)喝了之后整個(gè)人都感覺(jué)很清爽。具體是不是心理作用我不確定，但這種自制的過(guò)程本身就很有趣。

四、嗯…那是不是每個(gè)人都適合吃？

雖然桑葚好處多，但也不是誰(shuí)都適合猛吃。

比如：血糖高的人要注意，畢竟成熟的桑葚糖分不低；腸胃特別敏感的人也要控制量，否則可能容易腹瀉。還有，桑葚的性質(zhì)稍微偏涼，有些傳統(tǒng)養(yǎng)生觀點(diǎn)會(huì)建議體質(zhì)偏寒的人別一次吃太多。

不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，一般人適量吃是完全沒(méi)問(wèn)題的。別把它當(dāng)成藥，而是當(dāng)作一種健康的小零食，心態(tài)就會(huì)好很多。

五、你在市場(chǎng)上買到的桑葚，可能并不簡(jiǎn)單

現(xiàn)在市面上除了新鮮桑葚，還出現(xiàn)了各種衍生品：桑葚干、桑葚汁、桑葚酵素……甚至還有桑葚口紅！說(shuō)明它的應(yīng)用場(chǎng)景正在快速擴(kuò)展。

但問(wèn)題也來(lái)了：怎么選？

• 選新鮮的：要挑顏色深、果實(shí)飽滿、沒(méi)有出水或發(fā)霉的。
• 選加工品：看配料表！盡量選沒(méi)有添加太多糖、防腐劑的。

我之前買過(guò)一款桑葚原漿，配料表里只有桑葚——雖然口感偏酸，但至少喝得放心。

六、最后，我想說(shuō)一點(diǎn)感性的…

桑葚其實(shí)是一種很有“季節(jié)感”的水果。它成熟于春末夏初，時(shí)間短、不易保存，所以吃到新鮮桑葚的機(jī)會(huì)其實(shí)挺珍貴的。

就像有些人每年等到桑?季，會(huì)特意去果園采摘，這不只是吃，更是一種生活儀式感。你說(shuō)它有多神奇？未必。但它讓我們?cè)诿β瞪钪校紶柾Ｏ聛?lái)感受季節(jié)、注意飲食——這本身，就挺美好的。

所以，下次如果你看到桑葚，別只是路過(guò)。買一盒試試，說(shuō)不定你會(huì)愛(ài)上這個(gè)紫得發(fā)黑的小果子。

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