【文章開(kāi)始】

海口喝早茶：慢生活里的美味儀式

你有沒(méi)有過(guò)這種經(jīng)歷？早上醒來(lái)，肚子空空，腦子里第一個(gè)冒出來(lái)的念頭是：“今天去哪兒喝早茶？” 尤其是在海口——這座早上七點(diǎn)就開(kāi)始飄著點(diǎn)心香氣的城市。但你說(shuō)早茶不就是吃早餐嗎？為啥海口人能把它搞成一場(chǎng)長(zhǎng)達(dá)三小時(shí)的大型社交現(xiàn)場(chǎng)？今天我們就來(lái)聊聊這個(gè)“吃出來(lái)的文化”。

早茶到底吃的是什么？

很多人以為早茶就是“茶+點(diǎn)心”，但你要是真這么想，可能就錯(cuò)過(guò)了它最核心的東西。海口早茶的核心，其實(shí)是一種“慢下來(lái)的生活態(tài)度”。你想想，現(xiàn)在大家忙得連早餐都打包帶走，但海口人偏要坐下來(lái)，一壺茶，幾籠點(diǎn)心，聊聊天、看看報(bào)紙，甚至發(fā)發(fā)呆。

當(dāng)然啦，吃的部分也絕對(duì)不能含糊！傳統(tǒng)早茶“四大天王”肯定是必點(diǎn)的：

• 紅米腸：外軟內(nèi)脆，蘸花生醬一口下去，口感和味道層次豐富到離譜；
• 蝦餃：半透明的皮裹著整顆蝦肉，彈牙又鮮甜；
• 豉汁鳳爪：軟爛入味，輕輕一嗦就脫骨；
• 排骨蒸飯：香噴噴的排骨汁滲進(jìn)米飯里，誰(shuí)吃誰(shuí)知道。

不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，現(xiàn)在也出現(xiàn)了很多新派點(diǎn)心，比如黑松露燒麥、榴蓮酥之類的，傳統(tǒng)和創(chuàng)新都在一張桌子上共存，可能這就是海口早茶生命力強(qiáng)的原因吧。

為什么海口人這么沉迷早茶？

你說(shuō)換個(gè)地方吃早餐不行嗎？還真不太一樣。在海口，早茶不止是填飽肚子，更像是一個(gè)小型的社交樞紐。一家人、老朋友、甚至生意伙伴，都習(xí)慣在早茶桌上見(jiàn)面。一壺普洱或鐵觀音從熱沖到淡，話也從家長(zhǎng)里短聊到人生理想。

而且你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，海口早茶店的座位設(shè)計(jì)也很講究？大多都是大圓桌，方便一群人圍坐，聲音吵雜卻莫名有種溫暖感。這種氛圍，可能暗示了本地人對(duì)群體交流的重視，不過(guò)具體為什么能形成這種氛圍，我也說(shuō)不太清，可能和歷史、氣候甚至人情性格都有關(guān)？

去哪家吃才不算白來(lái)？

如果你第一次來(lái)海口喝早茶，可能會(huì)站在街上發(fā)懵：選擇也太多了吧？！從老字號(hào)到新派茶樓，我簡(jiǎn)單分個(gè)類：

• 傳統(tǒng)老字號(hào)：比如瓊菜坊、金水門(mén)，特點(diǎn)就是經(jīng)典款式穩(wěn)，味道幾十年不變，老海口人認(rèn)這些地方；
• 環(huán)境創(chuàng)新派：比如壹號(hào)公館、海景酒樓，適合年輕人拍照，點(diǎn)心造型新穎，味道也不錯(cuò)；
• 街邊小店：其實(shí)很多不起眼的小店反而藏著驚喜，比如博愛(ài)南路的幾家老鋪，蛋撻和叉燒包做得絕了。

當(dāng)然啦，好不好吃真的很主觀，建議你多試幾家，找到自己最喜歡的那個(gè)味。

早茶的人均消費(fèi)，真的劃算嗎？

很多人覺(jué)得早茶“有點(diǎn)小貴”，畢竟一籠點(diǎn)心二三十，一個(gè)人吃三四籠再加茶位費(fèi)，確實(shí)不比一頓午飯便宜。但你換個(gè)角度想，早茶吃的是時(shí)間、是體驗(yàn)、是氛圍。坐兩三個(gè)小時(shí)，人均60-100元，還幫你解決了早餐+午餐+社交需求，其實(shí)性價(jià)比不算低。

更何況不少店還有折扣時(shí)段，比如工作日上午10點(diǎn)前結(jié)賬打8折之類的……誒？這么說(shuō)起來(lái)，其實(shí)摸清楚規(guī)則之后還挺劃算的。

早茶能成為海口名片嗎？

雖然現(xiàn)在很多人提到海口就想到陽(yáng)光沙灘，但早茶文化其實(shí)也在悄悄出圈。不少游客會(huì)特意為了“體驗(yàn)海口早茶”而來(lái)，甚至有些人說(shuō)“沒(méi)喝過(guò)早茶＝?jīng)]來(lái)過(guò)海口”。

不過(guò)說(shuō)真的，要把早茶打造成像廣州早茶那樣具有全國(guó)影響力的名片，可能還需要更多傳播和創(chuàng)新。比如是不是可以結(jié)合海南特色食材？比如椰子糕、黃皮醬蒸排骨……或者做一些視覺(jué)化更強(qiáng)的點(diǎn)心吸引年輕人？這方面我覺(jué)得還有挺大空間可以折騰的。

所以你說(shuō)，海口早茶到底特別在哪？可能不只是食物好吃，更是那種愿意花時(shí)間好好吃一頓早飯的生活節(jié)奏。在這個(gè)什么都講求“快”的時(shí)代，坐下來(lái)喝杯茶、吃個(gè)包子、聊幾句天，反而成了最奢侈的事。

如果你來(lái)海口，別錯(cuò)過(guò)早晨的那一壺茶、一籠點(diǎn)心。它不只是一頓飯，更是一場(chǎng)融入本地生活的儀式。

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